雲の多い晴れでしたが じりじりと陽が照る下で3日3晩の土用干し作業です。
ゲリラ豪雨の心配があるので この間外出は無しです。
あんずは梅と違って種が簡単に取れますので 開いて乾燥させます。
そして順調に梅干しの出来上がりです。
氷砂糖を上に乗せて 解けるのを待ちます。
こちらにはハチミツをかけて置きます。
母が作ってくれてた甘い梅干しが好きなので 甘みが浸透するまで更に待ちます。
我が家の梅干は ほとんどがおにぎりに刻んで入れるためのものです。
紫蘇と梅干を刻んで御飯に混ぜて おにぎりにします。
そして口溶けが良くて香り高い「田庄」の焼き海苔を半帖巻いて食べます。
お米は古富谷農園の魚沼産コシヒカリ・・・雪解け水で育てられた棚田米です。
もう、美味しくないわけがありません。
梅干しの結果はもう少し先です。
待ちきれません！