土鍋チャーシューを作ったので、そのタレで煮卵を作りたくなりました。
ゆで卵をたくさん作る時は 土鍋も大きいものに変えるので茹で時間も変わります。
ゆで卵には黄身の多少の違いは構わないのですが、煮卵となると少し流れる位にしたいのです。
そんな微妙な卵の茹で加減に神経を使うより、エッグタイマーに頼ることにしました。
アマゾンで購入して 早速使いました。
卵と一緒に入っているのがエッグタイマーです。 常温時ではオレンジ色です。
温度が上がってくると 回りから白くなってきます。
表面に hard, medium, soft のメモリがあるので 好みの所で火を消します。
medium と soft の中間で、ちょうど好みの柔らかさに仕上がりました。
なんて 便利なの！ エッグタイマーは優秀です。
それをチャーシューのタレに浸けて二日目です。
醤油が中まで浸み込んで 黄身がねっとりしています。
狙いは このねっとり感です。
そのため 黄身の茹で具合は少し流れるくらいにしておきたかったのです。
土鍋チャーシュー、煮卵、そして チャーシューのタレでラーメンを作りました。
スープが濃く見えますが 鰹だしで薄味に仕上げているので お店のように喉は乾きません。
化学調味料や添加物も入っていません。
あまりの美味しさに 二人とも息をするのを忘れて食べました。
顔を上げて 息を大きく吸い込んで、「おいしいねー！！」
チャーシューはすごい！ チャーシューは偉い！
そして 私のどんぶりもなかなか良い！
