新潟の知り合いから紹介してもらい、山あいの棚田で作った新米を購入しました。
広島から新潟に移り住んで農業をやっている 若いご夫婦が作ったお米です。
雪解け水を使って減農薬で育てていて 美味しく無いわけが無い！
二重蓋の土鍋で炊いたそのお米は まあ！美味しいこと！
艶があって 弾力があって 粘りがあって、おまけに粒が大きい。
こんなお米が手に入った時は ご飯が進むおかずが良い。
カマスの干物を平土鍋で焼きます。
自家製の紅生姜を添えて、秋田から送られてきたばかりの味噌も添えて。
ところが ご飯をたくさん食べたいのに カマスの骨が多すぎて進まない。
これは選択ミスでした、ホッケにしたら良かった・・・
などと思いながら 新米の時期ならではの葛藤でした。
自然の恵みと 人の叡智に 感謝です。
味噌：石孫商店⇒
