火まつり期間中に 私の食を支えたのは この「スタミナオニオン」です。
ちょうど新玉ねぎが出る時期なので 柔らかくてみずみずしい玉ねぎを生でいただきます。
スライサーでスライスした玉ねぎに 鰹節をかけて 生卵を落として混ぜたら ポン酢でいただきます。
玉ねぎは決して水には晒しません、旨味が抜けてしまいますから。
10～15分位 置いておくと 辛味が自然に抜けます。
毎日 新玉ねぎを1個ずつ 食べました。大好きです！
新玉ねぎの欠点は 腐りやすいことです。
切っても切ってもダメな時は 涙をのんで捨てます。
新玉ねぎの保管は すぐに袋から出して風通りの良いところに保管しなくてはいけません。
選ぶ時も 腐りのないことを確かめて買いましょう。
スタミナオニオン、是非 生卵とポン酢で食べてみてください。